Opérateur de découpe de viande

Une entreprise Française spécialisée dans l'industrie agroalimentaire recrute des Opérateurs de découpe de viande (H/F) afin de renforcer son équipe de production.

Vos principales missions

• Réaliser les opérations de découpe des carcasses et des pièces de viande conformément aux procédures de production.
• Séparer les différentes pièces de viande en respectant les techniques de découpe et les consignes de qualité.
• Effectuer les opérations de parage afin d'éliminer les parties non conformes et d'assurer une présentation répondant aux exigences de l'entreprise.
• Accrocher les pièces de viande sur les équipements de manutention tout en effectuant un contrôle visuel de leur conformité.
• Assurer la manutention des pièces de viande en les déposant dans les contenants appropriés (bacs, cartons, rolls ou palettes) selon les procédures de conditionnement.
• Utiliser les équipements de préparation des pièces de viande conformément aux règles de sécurité.
• Participer au nettoyage et à l'entretien de votre poste de travail ainsi qu'au maintien de la propreté des équipements.
• Veiller au respect permanent des normes d'hygiène, de qualité, de sécurité alimentaire et de traçabilité.

  Formation exigée

• Diplôme de formation professionnelle ou technique dans l'un des domaines suivants :
  • Boucherie ou métiers de la viande ;
  • Transformation des produits alimentaires ;

• Expérience exigée

• Une expérience entre 2 à 3 ans dans un atelier de découpe, une entreprise agroalimentaire ou un établissement de transformation des viandes est souhaitée.

• Compétences requises

• Maîtrise des techniques de découpe et de préparation des pièces de viande.
• Bonne utilisation des outils de découpe, notamment du couteau professionnel.
• Respect des règles d'hygiène alimentaire (HACCP), de sécurité et de traçabilité.
• Capacité à appliquer rigoureusement les procédures de travail.
• Aptitude à travailler dans un environnement industriel soumis à des exigences de qualité.