خباز

Responsable de la production au sein de sa section.

▪ Capable d’exécuter toutes les étapes de production dans sa section (préparation des recettes, mélange, façonnage manuel ou sur ligne de production, fermentation, cuisson, décoration, surgélation, emballage).

▪ Capable d’ajuster les paramètres de production afin d’obtenir une qualité optimale du produit fini, conformément aux limites définies dans les fiches de travail (recettes, paramètres de processus).

▪ Veiller au bon réglage des paramètres de la ligne de production.

▪ Respecter les objectifs de productivité (vitesse de la ligne de production, quantités requises pour les opérations manuelles).

▪ Suivre les fiches de travail afin de minimiser les pertes d’ingrédients et de produits.